Ingredientes ( Adaptado del libro Pasión por los Cupcakes )
185 gr harina
una cucharadita levadura
1/2 cucharadita sal
una cucharadita vinagre blanco o manzana
2 huevos a temperatura ambiente
160 gr azúcar
una manzana golden picadita
125 ml aceite girasol
125 ml leche
para la cheese cream:
170 gr mantequilla sin sal temperatura ambiente
170 gr azúcar glass
240 gr crema queso tipo philadelphia
2 cucharadas de dulce de leche
Precalentamos horno calor arriba y abajo 160º y preparamos la bandeja para los cupcakes.
Mezclamos leche y vinagre y reservamos.
Tamizamos harina,levadura y sal. Reservamos.
Batimos aceite con azúcar y vamos añadiendo los huevos uno a uno. Echamos la manzana y mezclamos.
Ahora la mitad de la leche con el vinagre ( parecerá que está cortada, no os preocupéis, es asi )mezclamos, la mitad de la harina y mezclamos, resto de la leche, mezclamos y resto de la harina y terminamos de mezclar.
Llenamos la mitad de las cápsulas y 25 min al horno. Sacamos ,dejamos cinco minutos en la bandeja de horneado y luego a una rejilla a enfriar.
Vamos con la crema:
En nuestro robot de cocina o con la batidora, 3-4 min velocidad media hasta que la mezcla blanquee. Añadimos el queso y el dulce de leche y batimos otro minuto.
Pasamos a la manga pastelera con vuestra boquilla favorita y a decorar. Con un descorazonador de manzana, hemos rellenado unos con dulce de leche y otros con nuestra crema y para terminar de volvernos locos, hemos puesto una cucharadita de dulce encima de cada cupcake...y aquí te quedas sin palabras,jajaja
Os apetecen? No estais ya salivando??jajajaja...
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