Ya sé que os he tenido esta semana un poquito abandonados..Perdonadme pero es que he estado muy liada "reposterilmente " hablando.
Os traigo una receta que os da tiempo a preparar para la merienda de mañana, bueno, si os da el ansia,jajaja, incluso para el desayuno porque son ingredientes que tenemos siempre en casa.
Los muffins se hacen en un momento y no necesitamos ningún robot, con un simple tenedor o una batidora de mano lo tenemos.Empezamos?
Vamos con los ingredientes:
75 gr mantequilla fundida en el micro
100 gr azúcar moreno
150 gr yogur natural
2 huevos
2 plátanos maduros y machacados
50 gr coco rallado
1/2 cucharadita de canela o al gusto
1 cucharadita de bicarbonato sódico
2 cucharaditas de levadura en polvo
250 gr harina
opcional: dos cucharadas de nutella.
Precalentamos horno a 180º.
Fundimos la mantequilla y la dejamos enfriar.
En un bol mezclamos la harina con la levadura, el bicarbonato, la canela y el coco ( reservando dos cucharadas ). Reservamos.
Batimos los huevos e incorporamos el azúcar, la mantequilla derretida y el yogur.
Trituramos los plátanos con un tenedor y los agregamos a la masa anterior.
Ahora añadimos la mezcla de harinas que teníamos reservado y mezclamos hasta que esté todo integrado.
Repartimos en los moldes hasta 2/3 partes y espolvoreamos con el coco rallado que teníamos reservado unos y otros con un buen "chorreon " de nutella,jijiji..esto ya va en gustos.
20-25 minutos al horno. Sacamos y dejamos reposar cinco minutos, desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla. Antes de servir podemos espolvorear con azúcar glas.
Habéis visto que pintaza??? Mira,me he venido arriba y mañana los repetimos...jajajaja
Os animais??Contadmelo..
Hasta pronto!!!
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