Hola
qué tal estais?yo como loca porque he empezado el curso online de Cupcakes para Comer con Belén de Cupcakes a Gogó ( es el tercer curso que hago con ella,es fantástica..con mucha paciencia y aprendes un montón) ,asi que aqui estoy todo el día con mi horno probando recetas,haciendo frostings y buttercreams y haciendo engordar a los de alrededor,jajaja..así que prepararos a ver fotos ,fotos y recetas de cupcakes,jajaja
Hoy os traigo la tarta que la mamá de Álvaro me pidió para celebrar su primer cumple.Brownie de chocolate blanco,relleno de cheese cream de chocolate con leche.
La receta,el Brownie delicioso de Megasilvita,pero cambiando el tipo de chocolate
RECETA BIZCOCHO
Me temo que esta receta lo ideal es hacerla con Thx, sino se tendrían que batir los huevos y el azúcar al baño maría, con esto se consigue que la masa sea más esponjosa.
-4 huevos.
- azucar(el mismo peso de los huevos)
- chocolate fondant(el mismo peso)
- mantequilla o margarina( el mismo peso)
- harina(el mismo peso)
- 1 cucharada y media de levadura
Preparación
Precalentar el horno a 160 y engrasar bien el molde.Yo uso spray desmoldante.
1. En un recipiente se pesan los huevos sin cascara.
2. Fundir chocolate en microondas,en golpes de 30 segundos y removeis.En mi micro,unos 2 minutos.
3. Poner en el vaso los huevos con el azúcar y programar 5 minutos, temp. 37º, vel 5.
4. Al terminar programar 2 minutos más pero sin temperatura.
5. Añadir la margarina a punto de pomada y batir unos segundos hasta que todo quede bien mezclado
6. Añadir entonces el chocolate fundido y batir de nuevo.
7. Mezclar la levadura con la harina y con la maquina en marcha, ir echando cucharada a cucharada por el bocal.
8. Ahora horno unos 45 a 50 minutos.
Una vez hecho desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.
Era un diseño muy sencillo,aquí se cumple lo de menos es más..nos gustó mucho hacerla,era un modelo muy tierno para un peque.
El diseño no es nuestro,lo vimos en una web americana y lo teníamos guardado,pero no recuerdo el nombre..si alguien lo sabe,que nos lo diga.
Os recuerdo la receta de la cheese cream de chocolate con leche.
RECETA DE CHEESE CREAM DE CHOCOLATE CON LECHE
-100 gr mantequilla temperatura ambiente
-200 gr azúcar glas tamizada
-200 gr queso Philadelphia,me gusta esta marca,porque es muy graso.
-200 gr de chocolate con leche
Fundir el chocolate con leche a intervalos de 30 segundos al micro,en mi micro más menos unos diez minutos.Dejar templar.
Mientras en el robot que tengamos, batir mantequilla con azúcar durante 5-6 minutos,hasta que blanquee. Añadir queso y batir 2-3 minutos más. Bajar lo que haya quedado en las paredes y mezclar un minuto más ,hasta que esté integrado.
Ahora añadir el chocolate con leche y batir otro minuto más...y ya está!!!
Si no teneis un robot de cocina,os vais a eternizar con la batidora,pero...
En Thermomix:
Fundir el chocolate y dejar templar.
Con la mariposa puesta,echamos azúcar y mantequilla y batimos a vel 3.5, 5-6 minutos,hasta que blanquee.
Bajar lo de las paredes.Añadir queso y batir 2-3 minutos más,vel 3.5
Echar el chocolate y batir 1 minuto,vel 3.5...y ya está!!!!
Recordad que podeis sustituir el chocolate por lo que querais,mermelada de fresa,esencia de limón,nutella,nesquik de fresa,naranja en pasta...lo que se os ocurra
Muchas gracias a Esther por dejarnos formar parte de la celebración de Alvaro.
Espero que os haya gustado!!un besito
